今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享： 真三七和土三七鑒別， 真假田七怎樣鑒別？教你三七頭三七粉的鑒別技巧

真三七和土三七鑒別

很多消費(fèi)者可能聽(tīng)說(shuō)文山三七水深，有一種就是用假三七冒充真三七，甚至是用土三七忽悠消費(fèi)者，土三七只能藥用，不可胡亂服用，服用過(guò)量還有可能會(huì)中毒，所以我們今天來(lái)鑒別一下真三七和土三七是非常有必要的，下面小編圖文結(jié)合教大家鑒別。

什么是土三七？土三七是一種植物，根頸粗而木質(zhì)，葉不具距，平，互生。

花序傘房狀，花密生；花5-6基數(shù)；萼片不具距，狹，鈍；花瓣有短尖，基部1-2毫米合生，黃色；鱗片正方形或稍寬；心皮1-2.5毫米合生。

蓇葖星芒狀排列，長(zhǎng)7毫米；種子橢圓形，長(zhǎng)約1毫米。

全系共12種，分布亞洲東部，中國(guó)有8種2變種1變型。

土三七植株 提醒大家，土三七不是文山三七，土三七有一定的毒性，具有一定的藥用價(jià)值，不過(guò)不能亂食用，隨便吃會(huì)損害肝臟。

已經(jīng)有好幾列誤吃土三七進(jìn)醫(yī)院的事情。

要吃三七一定買正宗的文山三七，別被不良商家忽悠了！ 土三七系有以下幾種：

1、灰毛景天SedumselskianumRegeletMaack植株被灰色絨毛。

植株無(wú)毛或僅在莖上有微乳頭狀突起。

2、費(fèi)菜SedumaizoonL。塊根胡蘿卜狀，根狀莖短粗；莖少數(shù)，直立，或彎曲，高達(dá)80厘米；花序聚傘狀，平頂，花密生。

心皮5。

3、興安景天SedumhsinganicumChu心皮8，少數(shù)為12、20。

不具胡蘿卜狀塊根，根狀莖長(zhǎng)匍匐的；莖多數(shù)，斜上的，高達(dá)40厘米；花序聚傘狀，或傘形聚傘狀，花疏生，不呈平頂或稍平頂。

4、吉林景天SedummiddendorffianumMaxim。葉線狀匙形，寬3-5毫米。

5、多花景天SedumfloriferumPraeg。葉倒卵形至匙形，寬5毫米以上。

莖有腋生枝多數(shù)；萼片線形至倒披針形，不等長(zhǎng)。

莖不分枝或有少數(shù)分枝。

莖斜上的，不分枝，不具不育莖；萼片三角形或下部卵形，上半部線形；蓇葖星芒狀開(kāi)裂。

6、堪察加景天SedumkamtschaticumFisch。葉倒披針形、匙形至倒卵形，無(wú)柄。

7、齒葉景天SedumodontophyllumFrod。葉長(zhǎng)圓形，有假葉柄。

8、雜交景天SedumhybridumL。莖橫走的，分枝，有不育莖；萼片線形至狹長(zhǎng)圓形，稍不等長(zhǎng)；蓇葖果時(shí)半直立。

文山真三七的特點(diǎn)圖片 市面上常見(jiàn)的三七頭，可用一句話概括鑒別要領(lǐng)：“銅皮鐵骨獅子頭菊花心”。

銅皮：是指灰黃色或灰褐色的外皮：(其實(shí)這并不是三七表皮的本色，因傳統(tǒng)的三七加工不水洗，三七外表帶有泥土，曬干后呈泥土的土黃色。

） 鐵骨：是指質(zhì)地堅(jiān)硬難折斷；可以將曬干的三七頭砸在地上，不僅不會(huì)斷，還會(huì)有清脆的聲音； 獅子頭：是指頂端及周圍的瘤狀突起物； 菊花心：是形容斷面的放射紋理，顏色呈灰綠色灰白色或黃綠色。

以上是小編對(duì)于真三七和土三七的鑒別方法，大家一定要認(rèn)真對(duì)待，其實(shí)真三七和土三七很容易鑒別的，從外形上就差別很大，大家要記住我以上介紹的真三七特征，按照上面的方法去購(gòu)買就不會(huì)再被騙了，還有不要貪小便宜和把相信小道消費(fèi)，有良心的商家對(duì)于三七是非常正規(guī)的。

真假田七怎樣鑒別？教你三七頭三七粉的鑒別技巧

田七作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品，價(jià)格昂貴，屬于名貴的中藥材，也屬于藥食同源的中藥材，比較名貴，田七本身也是滋補(bǔ)之品的最大補(bǔ)品，但是現(xiàn)在市面上很多小商販，喜歡用一些中藥材來(lái)冒充田七，如果大家在購(gòu)買的時(shí)候沒(méi)有認(rèn)真的挑選，就容易買到假貨。

那么大多數(shù)消費(fèi)者都希望將錢用在刀刃上，田七的品質(zhì)好壞怎么看就變得尤為重要了，買到不好的田七相信大家誰(shuí)也不希望，本節(jié)就來(lái)教大家怎樣鑒別真假田七，怎么看田七的品質(zhì)。

我們知道買田七主要有兩種情況，一種是田七根，也叫三七頭，還有就是田七粉，也叫三七粉，現(xiàn)在我們分開(kāi)來(lái)說(shuō)他們的鑒別方法。

一、真假田七粉的鑒別方法：田七粉鑒別主要分三個(gè)部分：顏色、味道和體。

1、黃但是不可太黃（不好用詞），太黃的一般是用田七絨根加工的，田七絨根是田七一部分，和田七的藥效相差甚遠(yuǎn)，因?yàn)樘锲吒酱笃啐g越長(zhǎng)藥效越好。

田七粉顏色不能是泛白色的，不能接近麥粉的白色，當(dāng)心是摻入米粉的（大米才4元/千克），摻入米粉的田七粉用口嘗，會(huì)有大米的味道（不要指望太明顯，加點(diǎn)想象力）； 好的田七粉顏色不能泛綠色，泛綠的田七粉多半是加入田七葉或者田七桿的，葉和桿也有藥效，但與田七的功效與作用就不可以同日而語(yǔ)了（桿和葉才30-40元/千克） 2、真田七粉入口極苦，馬上回甜，田七粉的苦味在口里停留的時(shí)間不長(zhǎng)，總結(jié)為五個(gè)字：到口不到喉，就是說(shuō)不能苦到喉嚨里去，要是嘗田七粉感覺(jué)喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想~-假的！ 3、回甜也不可太甜，不要有某種粉加入糖的感覺(jué)。

不要有嘗面粉或者米粉的感覺(jué)。

真田七粉都帶一點(diǎn)點(diǎn)土腥味，要很靈敏的嗅覺(jué)+味覺(jué)才能感覺(jué)到 4、可以用豬血來(lái)鑒別田七真?zhèn)?，具體方法是將田七粉末放入少量豬血中，可發(fā)現(xiàn)豬血化為水狀。

這主要是田七所含皂苷成分發(fā)揮了溶血的作用。

二、真假田七根的鑒別方法（三七頭） 1、優(yōu)質(zhì)田七根整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有粗糙感；較差的田七干癟，或者加工時(shí)使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使田七有光澤并滑膩。

2、田七口嚼微苦、無(wú)麻辣感，易碎。

易與田七混淆的是莪術(shù)。

莪術(shù)體表不光滑，灰色、質(zhì)硬，斷面黃色或棕色。

有橫紋路。

嚼之微苦，有辛辣感，氣味大。

3、田七以個(gè)大、質(zhì)量重、體表光滑、質(zhì)堅(jiān)硬、斷面灰綠或者黃綠為佳。

在民間，其質(zhì)量和價(jià)格常常按照沒(méi)斤有多少田七來(lái)確定，頭越大，質(zhì)量越好，價(jià)格越高。

3、田七根外形似倒圓錐或紡錘形。

表面灰黃色，一般長(zhǎng)1.5~6厘米，直徑1~4厘米。

頂端較平，可有根莖，周圍有瘤狀突起，整體有繼續(xù)的縱皺紋及少數(shù)橫向皮孔。

斷面灰綠或黃綠，木質(zhì)部可見(jiàn)放射狀紋理。

味微苦回甜。

三、常見(jiàn)假田七：

1、水三七，外形長(zhǎng)圓或類圓，色棕色，頂端常見(jiàn)葉基，味苦。

2、藤三七，取其根莖，經(jīng)加工而成，外形略似，斷面類白色，細(xì)顆粒或黃棕色角質(zhì)狀，味微甜不苦。

3、莪術(shù)，是用其根莖雕刻而成，貌似三七，仔細(xì)觀察，可見(jiàn)刀刻痕跡，外部特征都是偽造的，斷面蠟黃，不見(jiàn)放射狀紋理。

味苦伴有輕微姜辣味。

4、還有更惡劣者，是用樹(shù)脂經(jīng)壓模仿造，外形極似，但斷面可見(jiàn)樹(shù)脂樣光澤，伴有樹(shù)脂樣氣味。

四、買田七的幾個(gè)技巧：

1、盡量買完整的個(gè)頭而不要買粉。

三七打粉可以方便沖泡飲用，也能更省錢，但是粉狀的三七也更容易摻假，因此最好是買整個(gè)的，然后拿去藥房加工打粉，打粉的一般收費(fèi)也只是10元左右。

2、盡量挑選個(gè)頭大的，藥材行內(nèi)話說(shuō)頭數(shù)，其實(shí)就是幾個(gè)500克的意思，三七個(gè)頭越大，藥效也越好。

3、盡量挑選飽滿的，買三七要挑選外形飽滿的，干癟貨一般是庫(kù)存品或者是經(jīng)過(guò)提煉的，皺紋較多的也可能是結(jié)籽的，效果會(huì)打折扣。

4、干度要夠。

選三七要選擇干度夠的，手摸上去不能感覺(jué)到明顯的濕度，不然買回來(lái)就虧了，也不便于儲(chǔ)存。

真假田七鑒別方法

田七作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品，價(jià)格昂貴，屬于名貴的中藥材，也屬于藥食同源的中藥材，比較名貴，那么大多數(shù)消費(fèi)者都希望將錢用在刀刃上，所以真假田七怎樣鑒別？田七的品質(zhì)好壞怎么看就變得尤為重要了，買到不好的田七相信大家誰(shuí)也不希望，本節(jié)就來(lái)教大家鑒別真假田七的方法，教你如何看田七的品質(zhì)。

我們知道買田七主要有兩種情況，一種是田七根，也叫三七頭，還有就是田七粉，也叫三七粉，現(xiàn)在我們分開(kāi)來(lái)說(shuō)他們的鑒別方法。

一、真假田七粉的鑒別：田七粉鑒別主要分三個(gè)部分：顏色、味道和體。

1、黃但是不可太黃（不好用詞），太黃的一般是用田七絨根加工的，田七絨根是田七一部分，和田七的藥效相差甚遠(yuǎn)，因?yàn)樘锲吒酱笃啐g越長(zhǎng)藥效越好。

田七粉顏色不能是泛白色的，不能接近麥粉的白色，當(dāng)心是摻入米粉的（大米才4元/千克），摻入米粉的田七粉用口嘗，會(huì)有大米的味道（不要指望太明顯，加點(diǎn)想象力）； 好的田七粉顏色不能泛綠色，泛綠的田七粉多半是加入田七葉或者田七桿的，葉和桿也有藥效，但與田七的功效與作用就不可以同日而語(yǔ)了（桿和葉才30-40元/千克） 2、真田七粉入口極苦，馬上回甜，田七粉的苦味在口里停留的時(shí)間不長(zhǎng)，總結(jié)為五個(gè)字：到口不到喉，就是說(shuō)不能苦到喉嚨里去，要是嘗田七粉感覺(jué)喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，不用多想—-假的！ 3、回甜也不可太甜，不要有某種粉加入糖的感覺(jué)。

不要有嘗面粉或者米粉的感覺(jué)。

真田七粉都帶一點(diǎn)點(diǎn)土腥味，要很靈敏的嗅覺(jué)+味覺(jué)才能感覺(jué)到 4、可以用豬血來(lái)鑒別田七真?zhèn)?，具體方法是將田七粉末放入少量豬血中，可發(fā)現(xiàn)豬血化為水狀。

這主要是田七所含皂苷成分發(fā)揮了溶血的作用。

二、真假田七根的鑒別：

1、優(yōu)質(zhì)田七根整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料，顏色為本色，有粗糙感；較差的田七干癟，或者加工時(shí)使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使田七有光澤并滑膩。

2、田七口嚼微苦、無(wú)麻辣感，易碎。

易與田七混淆的是莪術(shù)。

莪術(shù)體表不光滑，灰色、質(zhì)硬，斷面黃色或棕色。

有橫紋路。

嚼之微苦，有辛辣感，氣味大。

3、田七以個(gè)大、質(zhì)量重、體表光滑、質(zhì)堅(jiān)硬、斷面灰綠或者黃綠為佳。

在民間，其質(zhì)量和價(jià)格常常按照沒(méi)斤有多少田七來(lái)確定，頭越大，質(zhì)量越好，價(jià)格越高。

3、田七根外形似倒圓錐或紡錘形。

表面灰黃色，一般長(zhǎng)1.5—6厘米，直徑1—4厘米。

頂端較平，可有根莖，周圍有瘤狀突起，整體有繼續(xù)的縱皺紋及少數(shù)橫向皮孔。

斷面灰綠或黃綠，木質(zhì)部可見(jiàn)放射狀紋理。

味微苦回甜。

三、常見(jiàn)假田七：

1、水三七，外形長(zhǎng)圓或類圓，色棕色，頂端常見(jiàn)葉基，味苦。

2、藤三七，取其根莖，經(jīng)加工而成，外形略似，斷面類白色，細(xì)顆?；螯S棕色角質(zhì)狀，味微甜不苦。

3、莪術(shù)，是用其根莖雕刻而成，貌似三七，仔細(xì)觀察，可見(jiàn)刀刻痕跡，外部特征都是偽造的，斷面蠟黃，不見(jiàn)放射狀紋理。

味苦伴有輕微姜辣味。

4、還有更惡劣者，是用樹(shù)脂經(jīng)壓模仿造，外形極似，但斷面可見(jiàn)樹(shù)脂樣光澤，伴有樹(shù)脂樣氣味。

四、買田七的幾個(gè)技巧：

1、盡量買完整的個(gè)頭而不要買粉。

三七打粉可以方便沖泡飲用，也能更省錢，但是粉狀的三七也更容易摻假，因此最好是買整個(gè)的，然后拿去藥房加工打粉，打粉的一般收費(fèi)也只是10元左右。

2、盡量挑選個(gè)頭大的，藥材行內(nèi)話說(shuō)頭數(shù)，其實(shí)就是幾個(gè)500克的意思，三七個(gè)頭越大，藥效也越好。

3、盡量挑選飽滿的，買三七要挑選外形飽滿的，干癟貨一般是庫(kù)存品或者是經(jīng)過(guò)提煉的，皺紋較多的也可能是結(jié)籽的，效果會(huì)打折扣。

4、干度要夠。

選三七要選擇干度夠的，手摸上去不能感覺(jué)到明顯的濕度，不然買回來(lái)就虧了，也不便于儲(chǔ)存。


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